El inicio de un proceso de Selección  lleva principalmente a pensar y tratar de definir cuál es el mejor animal. El término “mejor” es en este caso relativo, lo que puede ser bueno para un ganadero, no lo es para otro. Por otra parte no existe el animal ideal o que sea bueno para todas las situaciones.

Este proceso de selección parece fácil, pero a veces no lo es, pues lo que usted ve en un animal, llamado FENOTIPO, es el resultado de lo que dicho animal ha heredado de sus padres, o sea el GENOTIPO, más la acción del medio ambiente sobre esa herencia.

Puesto de otra manera:

Fenotipo= Genotipo + Ambiente.